아이리시 위스키(Irish whiskey) 의 종류

아이리시 위스키는 곡물의 종류와 증류 과정에 따라 여러 가지 형태로 나온다. 전통적으로 아일랜드산 위스키는 포트 스틸에서 생산되었다. 아일랜드산 위스키는 두 가지 범주로 분류된다.

① 싱글몰트 아이리시 위스키
위스키는 맥아 보리를 증류하여 만든 위스키로 싱글 몰트 위스키라고 하며, 스카치 위스키와 매우 관련된 스타일이다. 이것들은 이중 또는 삼중 증류될 수 있다.

② 싱글 포트 스틸 위스키
싱글 포트 스틸 위스키는 맥아 보리와 맥아 보리의 혼합물을 증류소 한 곳에 완전히 증류하여 만든다. 이것은 날것의, 맥아가 첨가되지않은 곡물을 포함한다는 점에서 싱글 몰트 위스키와는 다르다. 이 스타일은 역사적으로 "퓨어 포트 스틸" 위스키와 "아이리시 포트 스틸 위스키"로 불리기도 한다. 싱글 포트 위스키는 20세기 블렌드가 등장하기 전까지 아일랜드 위스키의 가장 일반적인 스타일이었다.

③ 그레인 위스키
단식 증류법이(pot still) 아닌 연속적인 증류방법인 column still 혹은 coffey still 방법으로 생산된 위스키를 그레인 위스키라고 부른다.

그레인 위스키는 각양각색의 곡물로 생산할 수 있다.

더 가볍고 맛이 중성적인 이 위스키는 몇 가지 예가 있지만 그 자체로는 거의 찾아볼 수 없다.

그레인 위스키의 대부분은 column still 제품과 더 풍부하고 강렬한 pot still 제품을 혼합하여 만든 제품인 블렌디드 위스키를 만드는 데 사용된다.

④ 블렌디드 위스키
위의 스타일을 혼합한 것이다.

혼합 위스키가 싱글 몰트 위스키에 그레인 위스키를 결합한 것인지 싱글 포트 스틸 위스키에 결합한 것인지, 아니면 둘 다 결합한 것인지에 관계없이, 동일한 용어로 라벨이 표시된다. 혼합 위스키는 이제 아이리시 위스키와 스카치 위스키의 가장 일반적인 스타일이다.

 

★아이리시 위스키의 대표적인 브랜드들★

- Irish single malts(아이리시 싱글몰트)
Bushmills Single Malt(부시밀즈)
Cadenhead's Peated Single Malt(케이든헤즈)
Clontarf(클론타프)
Connemara(카네마라)
Dingle Whiskey(딩글)
Dunville's VR (historically a pot still, relaunched as a single malt)(던빌스)
Knappogue Castle(나포그 캐슬)
Locke's Single Malt(로크)
Michael Collins Single Malt(마이클 콜린스)
Powers(파워스)
Teeling Single Malt(틸링)
Tullamore D.E.W. Single Malt(툴라모어 듀/탈라모어 듀)
Tyrconnell(티어코넬)
Waterford(워터포드)

-Single pot still whiskeys
Green Spot(그린 스팟)
Blue Spot(블루 스팟)
Red Spot(레드 스팟)
Yellow Spot(옐로 스팟)
Gold Spot(골드 스팟)
Jameson(제임슨)
Midleton (several variants)(미들턴)
Powers John's Lane(파워 존스 레인)
Powers Three Swallow(파워 쓰리 스왈로우)
Redbreast(레드브레스트)
Teeling Small Batch(틸링스몰배치)

-Blended Irish whiskeys
Bushmills
Clontarf 1014
Crested Ten
Dunville's Three Crowns (historically a pot still, relaunched as a blend)
Erin's Isle
Finian's Five Provinces
Inishowen
Jameson Irish Whiskey
Kilbeggan
Locke's
Michael Collins Blend
Midleton Very Rare (now also available in a single pot still variant)
Paddy
Powers Gold Label
Proper No. Twelve Irish Whiskey
Slane Castle
Tullamore D.E.W.
West Cork

-Single grain Irish whiskeys
Teeling Single Grain