반응형 위스키34 아티산 포트스틸(장인의 단식 증류기) 아티산 포트스틸(Artisan Pot Still) 이런 종류의 스틸은 모든 스틸 중에서 가장 다재다능하다. 각각의 장인 냄비는 여전히 증류기의 필요와 선호에 따라 거의 주문 제작된다. 구성 요소에는 구형 보일러, 콘덴서 및 다양한 선택적 구성 요소(예: 스팀 재킷 또는 직접 화재, 교반기, 헬멧, 버블 캡 트레이 1~2개 열, 디플레그레이터 및 촉매)가 포함된다. 구형 보일러는 특히 교반기가 있는 경우 기판을 고르게 가열한다. 그리고, 여전히 증기로 가열되고 교반기가 있는 장인은 모든 세탁물을 증류하는 데 사용될 수 있다. 이러한 보일러 구성에서는 과일 펄프나 곡물 매쉬로 가득 찬 세척도 냄비 바닥에 화상을 입지 않고 가열할 수 있다. 또한 증류 과정 내내 세척액을 지속적으로 교반함으로써 증류소는 증류를.. 2023. 1. 2. 연속식 증류기와 샤랑트 알람빅 증류기 연속식 증류기 이러한 유형의 스틸은 청소 및 정비를 위해 폐쇄되기 전까지 최대 11개월 동안 연속적으로 작동하는 연속 작업에서 엄청난 양의 증류주를 생산하는 데 사용된다. 그들은 일반적으로 약 100피트(30.5m) 높이의 분수식 기둥과 기둥에서 2~3피트 간격으로 배치된 일련의 버블 캡 트레이를 가지고 있다. 그 쟁반들은 바닥 근처에서 더 멀리 떨어져 있고 꼭대기로 갈수록 더 가까워진다. 냄비나 보일러 자체가 없고, 기둥의 바닥에서 위로 증기를 뿜어 올려 가열하는 한편, 기둥의 중앙에 있는 쟁반에 세척액을 계속 공급한다. 세탁물이 기둥의 쟁반을 통해 흘러내릴 때, 그것은 뜨거운 증기와 마주치게 되고, 이것은 세탁물의 화합물을 기화시켜 기둥 위로 운반된다. 저 비등 화합물은 계속해서 기둥 위로 올라가고,.. 2023. 1. 2. 여러가지 증류기의 모습 - 문샤인 증류, 구스넥 증류 위스키 증류기를 더욱 상세히 알아보자 위스키를 만드는 데 사용되는 스틸에는 여러 가지 다른 디자인이 있다. 여기에는 moonshine still, gooseneck still, continuous-run column still, 프랑스어 Charenta alambic still, 그리고 장인 냄비 still이 포함된다. (이 프랑스어의 전통적인 영어 철자는 embic이다.) 문샤인 증류기 가장 기본적이고 기본적인 디자인은 조잡한 냄비 스틸 또는 문샤인 스틸로, 압력솥과 같이 뚜껑에서 콘덴서 코일로 이어지는 파이프가 있는 닫힌 냄비이다. 콘덴서 코일은 증기를 공랭시 킬 수 있을 정도로 길거나 더 짧아서 워터 재킷에 담글 수 있다. 이러한 경우 증기가 보일러를 빠져나오면 거의 분리되지 않기 때문에 증기의 분.. 2022. 12. 31. 증류의 과정 및 작동방식 증류 과정 가장 문자 그대로의 의미에서, 증류는 그것이 혼합된 다른 물질로부터 그것을 분리함으로써 물질의 본질의 농도를 의미한다. 알코올을 증류하는 경우, 이것은 발효액을 증류기에서 끓여서 발효액 내의 고체, 물 및 기타 화합물로부터 에탄올을 분리하는 것을 의미한다. 하지만 세부적인 부분에 악마가 있는 것처럼 증류의 기술은 증류기가 어떻게 그 분리를 달성하는지, 그리고 그 분리가 얼마나 정확한지에 있습니다. 이 장에서 설명한 다양한 스틸은 원래 특정 유형의 영혼을 생산하는 데 필요한 요건을 충족하기 위해 진화했다. 만드는 증류주의 종류에 따라 정밀도가 반드시 증류기의 목표는 아니다. 수천 개의 화학 화합물이 발효와 증류에 의해 생성되는데, 이들은 좋든 나쁘든 증류주의 궁극적인 맛이나 특성에 영향을 미칠 .. 2022. 12. 30. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음 반응형